◎東京・有楽町に「加賀・能登・金沢 江戸本店」がオープン！

11月19日、石川の文化とふれあえる「加賀・能登・金沢 江戸本店」が東京・有楽町にオープンします。東宝ツインタワービル1階の「有楽町 能登ふるさと館」が、石川県全体のアンテナショップとしてリニューアルするもので、約32坪のスペースに、石川の地ビールや和菓子、九谷焼、能登のくちこやいしりなど、さまざまな石川県の特産品を一堂に揃えています。
また、販売コーナーだけでなく、イベントコーナーや観光情報コーナーなども併設した、石川の魅力満載のスポットです。ぜひ一度、足を運んでみてください。

（DATA）
加賀・能登・金沢 江戸本店
住所：東京都千代田区有楽町1-5-2 東宝ツインタワービル1階
TEL：03-3500-3883
営業時間：11:00〜20:00

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このところめっきり寒くなり、冬めいてきましたね。今回の「のとホットライン」は、北陸の冬の味覚・ズワイガニにスポットを当て、漁の方法から水揚げの現場、おいしいカニの食べ方までを紹介します！

ズワイガニ漁は資源保護のため、日本海側では毎年11月6日から翌年3月20日まで。さらに、ズワイガニのメスにあたる香箱ガニの漁期は、11月6日から翌年1月10日までに限られており、食べるのなら今がまさに旬です。

底引き網で行われるカニ漁が盛んなのは、石川県では輪島市や金沢市、加賀市など。今回おじゃました輪島では、夜中の12時ごろに出港し、2時間ほどかけて56kmほど沖合のポイントに向かい、レーダーでカニがいる場所を予測して網を入れます。一回の網揚げでとれるカニは、せいぜい100パイ近く。ポイントを移動しながら、7〜10回ほど網を入れ、帰港は翌日の午後6時ごろとなります。

輪島市漁協に所属する船は2人乗りなど小さな漁船が多く、カニの仕分けは漁港に戻ってから。カニ専用の物差しを使ってより分け、手際よく発泡スチロールの箱につめていきます。そして、輪島名物の朝市には、前日揚がったばかりのズワイガニが並ぶというわけです。

この時期のズワイガニは身が引き締まり、どんな料理法でもおいしくいただけます。おすすめは、生きたカニをさばき、氷水でしめたカニ刺し。プリプリの食感とほのかな甘味が特徴です。また、ぜひ味わってほしいのが香箱ガニ。都会ではあまり見かけないかもしれませんが、「外子」と呼ぶオレンジ色の卵と、甲羅の内側にある「内子」は本当に美味。地元では「香箱のほうが好き」という人もいるほど人気です。ボイルしたものを酢じょうゆで食べるほかに、ぶつ切りにして味噌汁に入れても抜群のだしが出ます。何よりも雄のズワイに比べて値段が割安なのがうれしい！

11月10日から来年2月28日まで、輪島市では「輪島かに王国」を開催しています。これは、市内15カ所の飲食店や旅館などで、カニのフルコース料理が、1泊2食付13,650円から、食事のみは10,500円からいただけるというキャンペーンです。さらに、珠洲市でも11月7日から来年3月25日まで「珠洲まるカニり会席」を行っており、市内のホテルや民宿など14カ所で、地物のズワイガニを使った料理が、1泊2食付12,600円から、食事のみは10,500円から味わえます(ただし12月31日〜1月5日を除きます)。この機会に、冬場限定の貴重な能登のカニを召し上がりに来てみませんか。

(DATA)
[各問合せ先]
(輪島市漁港)
輪島市漁業協同組合
TEL:0768-22-1485
※水揚げ風景の見学は自由、団体の場合は要予約

(輪島かに王国)
輪島市観光協会　TEL:0768-22-6588
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(珠洲まるカニり会席)
珠洲市観光協会　TEL:0768-82-4688
詳細はこちら

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