トップページ ＞ 特集：能登の食
能登半島には南からの暖流も北からの寒流も流れ込みます。
さらに穏やかな内海を持つことで回遊魚以外の魚もいれば、
養殖も盛んなため、さまざまな種類の魚介類が味わえるのです。
能登半島は植生の北限と南限が交差する土地です。
つまり、温暖な地方で実る果物も、寒いところで育つ野菜も、どちらも採取できるのです。
能登には「いしる」に代表される独自の「醸し」の文化があります。
ここではさまざまな郷土料理や珍味を味わうことができるのです。
