こんにちは！のとねっと管理人Ｄです
来週から急に寒くなるようですね。
石川のお天気ニュースでは、早くも「来週にはコートをご用意ください」なんてアドバイスがありました。
今日の気温は２０度近くあるんですが、来週には１０度まで下がるとか。
全国的にお天気が崩れるようなので、皆様どうぞお気をつけください。

先週のブログでもお伝えしましたが、今首都圏では直送した能登食材が食べられる「食べよう！当てよう！旬の美味しい能登キャンペーン」を開催しています。
さまざまなジャンルの腕利きシェフが、能登食材を使った特別メニューを提供しています。

このキャンペーンのために、シェフが特別にメニューを開発したわけですが、メニュー開発の前には“能登の食材”を知るための現地視察ツアーを行いました。
題して「能登食材探しの旅」！
シェフ自らが能登へ赴き、食材がどの様に生産されているのか知り、また、生産者の思いを直に感じて食材を選びました。
今日はそのツアーについて、ご紹介します。

能登の食材といえば、まず始めに思いつくのは新鮮な魚介類！
輪島漁港で水揚げを見学したのですが、なんと時間は朝の４時半。
まだ日の出前なため、あたりは真っ暗。そして海風がとっても寒いです
この厳しい状況でも、さすがシェフの皆さんは真剣な表情です。

魚種や鮮度など、厳しい目で吟味されていました。
管理人Ｄも漁港で水揚げを見たのは初めてで、暗闇に光る船や、そのまわりを飛ぶカモメの織りなす幻想的な風景に感動しました☆

こちらは能登の水・能登の米にこだわった日本酒「竹葉」の酒蔵「数馬酒造」さんでの試飲の風景です。

お米の精米室や麹室、醸造室などで説明を受けた後、ムードたっぷりのおしゃれな蔵で試飲しました。

能登は１６の酒蔵を有する日本酒の産地で、能登杜氏は日本三大杜氏のひとつでもあります。
この酒蔵「数馬酒造」さんのイチオシは、純米古酒と能登産梅を使用した梅酒「能登の梅酒」
梅酒はホワイトリカーで作られるのがほとんどですが、こちらの梅酒は贅沢にも日本酒「純米古酒」を使用しています。
日本酒で作ると甘味の中にも深い味わいがあるんです。

そしてこちらはとってもめずらしい七面鳥の産地「阿岸の七面鳥」での説明風景です。

七面鳥はとってもデリケートな生き物で、飼育には細心の注意が必要なんだそうです。
特に大きな音には敏感で、フラッシュ撮影も厳禁。
なんでも七面鳥は学習能力が低く、寒い冬には風が当たらない場所に移動するなど対処ができず、その場でじっとうずくまっちゃうそうです
生産者の大村さんは環境や湧き水にこだわりがあり、シェフの皆さんに一生懸命説明していたのがとても印象的でした。
大村さんの熱い想いは、どうやらシェフのみなさんにしっかりと伝わったようです。
キャンペーン参加店で、七面鳥を使ったお料理を提供するお店が数店あります。
いったいどんなお料理に仕上がったんでしょうか。
管理人も今度首都圏へ食べに行ってきます楽しみ～

キャンペーンは１２月１９日（土）までです。
ぜひお店へこだわりの食材を食べに行ってみてください
そして召し上がった方、ぜひぜひ感想コメントをお願いしますｍ（u u）ｍ



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