こんにちは！管理人Ｄです

昨日は東京で初雪が観測されたそうですね
「北陸でもさぞかし降ったのだろう」と思われた方も多いようで、昨日から「能登空港では長靴は売っていますか？」や、「積雪が心配なんですが、飛行機は着陸しますか？」など雪に関するお問い合わせが多くありました。
能登空港周辺の状況は、こちらのライブカメラで確認できます。
道路にも雪が積もり、降雪で視界も悪い状況です。
一方、のとねっと事務局のある金沢は、風は少し強いものの、平野部には積雪はほとんどありません。
同じ石川県ですが、お天気は随分違います。

さて話は変わって、今日は今から旬を迎える能登野菜「中島菜」をご紹介します。
能登野菜は、能登の風土を生かした生産が行われ、優れた特長・品質を要する野菜の中から13品目認定されています。
その中の一つである中島菜は、ツケナ類の一種で葉に刻みがあるのが特徴です。独特のほろ苦さと辛みがあります。
主に七尾市中島町で栽培され、春先の野菜としておひたしや漬け物として地元で食されてきましたが、近年、石川県立大学と石川農業総合研究センターの研究で、血圧上昇を抑制する機能性成分を他の野菜より多く含んでいることが確認され、注目されているんです！

中島菜の収穫時期は、11月から3月の間。寒さに強く、冬場に育ちます。寒い時期には害虫がいないので、農薬などの防虫が必要ないそうです。
おひたしや漬物として、地元で愛されてきた中島菜ですが、最近の人気で新しい調理法がたくさん開発されました。
先日まで首都圏で行われていた「旬の美味しい能登キャンペーン」（能登の食材を使った能登メニューを、首都圏のお店で提供）でも、中島菜のピッツァやパスタもメニューとして提供されていたんですよ！


中島菜とへしこのパスタ（春秋ツギハギ日比谷）
おいしそう～。

七尾市中島町にある「茶房咲ふらん」でも、いろいろな中島菜料理を提供しています。
また、中島菜の粉末など中島菜商品の販売も行っています。
こちらは、中島菜が練りこんである中島菜うどんと中島菜のお漬け物が入ったおにぎりのセット。

中島菜には、少しの「ぬめりけ」があります。そのためうどんに練りこむと、のどごしのいい麺ができあがります。
おにぎりは、中島菜の香りがしてとってもおいしいです。ほろ苦さと辛みが、ごはんにとってもあうんですよ～。

そしてこちらは管理人Ｄのオススメ、中島菜シフォンケーキ！

乾燥させた中島菜の粉末が、たっぷり入っています。
中島菜の粉末をいれることにより、ふしぎなことに普通のシフォンケーキよりも、生地がもっちりするのだそうです。
甘さ控えめで、中島菜の香りのするケーキに甘～い生クリームがぴったり

他にも、中島菜クッキー、中島菜茶、中島菜飴などなど、いろいろな中島菜商品がおいてありました。
最近は、能登有料道路のSA（サービスエリア）や道の駅など、中島菜を使った商品をお土産として扱っているお店も増えつつあるようです。
見かけたらぜひ味わってみてください。
能登食祭市場には「中島菜ソフト」、道の駅なかじまロマン峠には中島菜ジェラートがありますよ！

茶房咲ふらん（地図）
住所：石川県七尾市中島町浜田３−３７−３
ＴＥＬ：0767-66-0077‎

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name：管理人D
奥山の老人様

コメントありがとうございます！
テレビでも中島菜の紹介があったのですね！見逃してしまいました（＞＿＜）
あの独特の辛味と香りはくせになります。たくさんの方に知っていただけるとうれしいです（＾＾）

管理人D

name：奥山の老人
今朝のＮＨＫテレビで、中島菜の放送を見ました。
これを機会に、中島菜の名が全国に広がると良いですね。

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