ブックタイトルぶらり能登2018

概要

のと星山空港から始まる能登人と出会う旅をご案内します。

能登は食の宝庫！能登は天然ふぐの漁獲高日本一里山里海の美味めぐりグルメSpecial Edit ion?里山里海に恵まれた能登はおいしい食材が盛りだくさん！グルメを抜きに能登の旅は語れません。能登は天然ふぐの宝庫。輪島港の天然ふぐ漁獲高は、2011年から5年連続日本一。プランクトンが豊富な七尾湾で養殖される牡蠣。旬は冬から春にかけて。出荷頭数が少ない幻の和牛石川県で飼育されるブランド牛。年間の出荷頭数が900頭余りと希少。石川県の冬を代表する味覚石川県で水揚げされるズワイガニのブランド。11月初旬から3月のオンシーズンには和洋問わず多くの飲食店で提供。脂たっぷりの白身の王様正式名称はアカムツで、白身のトロともいわれる。輪島港で多く水揚げされ、能登の和食処や寿司店などで味わえる。“1年物”をフルコースで存分に能登牡蠣を養殖・販売する山下水産直営。1～5月頃は塩気が少なく、旨味が濃厚な1年物にこだわって提供。フルコースがおすすめ。かき処 海おもてなしスポット P78 輪島の朝市通り沿いにある食堂。旬の魚介を使った海鮮丼や干物定食などが味わえる。2016年に登場した能登フグ丼は人気上昇中。朝市さかばおもてなしスポット P65波コース真牡蠣のフルコース。焼き牡蠣や牡蠣フライなど。3000円 ※要予約能登牛の肩ロースとモモの肉を合わせて作った能登牛100％の成形肉ステーキ。能登牛の匠 ステーキ重3240円※平日はメニューに記載がない場合があるため、スタッフに要問合せ食肉販売を行う寺岡畜産直営のレストラン。ステーキやハンバーグ、すき焼き、刺身など能登牛を使ったメニューを豊富に揃える。てらおか風舎おもてなしスポット P87多彩！能登食材を使った料理希少な能登牛をお重で堪能能登フグ丼1300円山かけごはんの上に、湯引きした真ふぐがたっぷり。輪島の新名物！真ふぐの丼加能がにのどぐろ能登牛里海が育てた海のミルク能登牡蠣天然ふぐ※写真はイメージですMAP P111 D-2MAP P106 E-2か　のうの　　と　　うしMAP P107 B-126